Обликовање чоколаде користи се за прављење слаткиша од деветнаестог века. У почетку се то одвијало у потпуности ручно, али је током година аутоматизација постепено преузела маха. Ране линије за обликовање још увек су захтевале много људи да померају калупе из једне фазе у другу и да изводе операције као што су преокретање калупа, допуњавање резервоара за одлагање, па чак и стругање вишка чоколаде из калупа. Даља аутоматизација је постепено увођена све док, током последње четвртине двадесетог века, напредак у електроници и техникама аутоматизације није дозволио да се број оператера смањи на једног по постројењу, а понекад чак и на једног између два постројења.
У исто време, метални калупи који су првобитно коришћени, имају
су замењени пластичним, обично поликарбонатним, што је резултирало значајним смањењем буке у производним просторима. Лакше руковање овим лакшим калупима омогућило је увођење аутоматских мењача калупа, како за потпуну измену калупа, тако и за вађење појединачних калупа, у којима су остали неоткачени предмети. Поликарбонатни калупи су такође флексибилнији, тако да се могу увијати како би се олакшало вађење из калупа.
Брзине постројења су порасле са само неколико калупа у минути (мпм) на
око 70 мм у минути за чврсте предмете, а ширине биљака од 275 мм до 1800 мм
(12–75 ин.) сада су доступни са капацитетима до 10000 кг/х (10 тона/х).
То је све значило да се производња стално повећава, а радна снага
захтеви су пали. Међутим, генерално, поузданост је такође побољшана
неке од ранијих аутоматизованих линија, посебно, настављају да стварају проблеме осим ако нису јако модификоване.
Остала недавна побољшања укључују лакше чишћење и пажњу на хигијену; са методама конструкције које користе чврсте ослонце да би се елиминисала шупља тела, компоненте које се постављају са размаком до пода како би се омогућила лака инспекција и чишћење испод, а електрични каблови се спроводе даље од прљавих подручја или су лако доступни за чишћење. Дрвене и пластичне облоге замењене су прозирним поликарбонатом тако да су све компоненте видљиве, а цурења и изливања могу да се виде и елиминишу.
